O sódio é o principal cátion do líquido extracelular e regula o volume do plasma sanguíneo, além de outras funções importantes, como a geração do impulso nervoso,    inclusive no coração, regulação lenta da pressão arterial sistêmica, controle da contração muscular e muitas outras. 

  A maior fonte de sódio é o cloreto de sódio (o sal de mesa comum). Os alimentos ricos em proteínas geralmente contêm mais sódio que os vegetais e os grãos, enquanto as frutas apresentam pouco ou nenhum sal.
  O consumo diário recomendado para adultos é de 1,5 gramas, mas o excesso no consumo deste íon pode levar a sérios problemas de saúde, como hipertensão arterial sistêmica, insuficiência cardíaca congestiva, insuficiência renal, lesão endotelial, infarto agudo do miocárdio, acidente vascular cerebral, etc.

  Segundo noticiou o Jornal Nacional, na edição de 21 de janeiro, uma pequena redução no consumo diário de sal contribui para uma melhora significativa da qualidade de vida e para a redução do risco cardiovascular.

  Adicionalmente, o Portal MedNews publicou resumo de artigo da New England Journal of Medicine sobre o assunto.

Veja aqui o resumo.